Tofu – pro někoho jen bílé kostky bez chuti, pro jiné surovina s nekonečnými možnostmi. Ať už s rostlinnou stravou teprve začínáte, nebo jste ostřílení vegani, tofu by rozhodně nemělo chybět ve vaší kuchyni. Díky své neutrální chuti a schopnosti nasáknout jakékoliv koření nebo marinádu se hodí do slaných i sladkých pokrmů, na snídani, oběd i večeři.
V tomto článku vám přináším 5 jednoduchých a chutných receptů, které ukazují, jak rozmanitě se dá tofu připravit – od klasických „tofujíček“ přes tofu omeletu a steak až po sladkou tečku v podobě čokoládové pěny s ovocem. Všechny recepty jsou 100% veganské, výživné a nenáročné na přípravu.
Pojďme na to – tofu nikdy nechutnalo tak dobře! 🌱
Ingredience:
200 g tofu (ideálně natural nebo měkké)
1 lžíce olivového oleje
1/4 lžičky kurkumy
Sůl, pepř dle chuti
Černá sůl (kala namak) – pro „vajíčkovou“ chuť
Jarní cibulka nebo pažitka na posypání
Postup:
Tofu rozdrob vidličkou nebo prstami na malé kousky.
Na pánvi rozehřej olej, přidej nakrájenou zeleninu restuj do měkka, pak přidej tofu, kurkumu a restuj 3–4 minuty.
Přidej rostlinnou smetanu a podle chuti osol černou solí a opepři.
Posyp jarní cibulkou nebo pažitkou a podávej s pečivem nebo zeleninou.
Ingredience:
200 g silken tofu (měkké tofu)
2 lžíce cizrnové mouky
1/2 lžičky kurkumy
Sůl, pepř
1 stroužek česneku (drcený)
Zelenina dle chuti (paprika, rajče, špenát, cibule)
Olej na smažení
Postup:
V mixéru rozmixuj tofu, cizrnovou mouku, kurkumu, česnek, sůl a pepř do hladka.
Přidej nakrájenou zeleninu.
Na pánvi rozehřej olej, nalij směs a opékej jako palačinku 2 minut z každé strany, pak naplň zeleninou
Podávej teplé, můžeš posypat bylinkami nebo přidat dip.
Ingredience:
200 g uzeného nebo marinovaného tofu
4 lžíce sojové omáčky
4 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku (drcený)
Brambory, rozmarýn, sůl, pepř, olej na pečení
Postup:
Tofu nakrájej na silnější plátky a nalož ho do směsi sojovky, oleje, hořčice, česneku a papriky. Nech marinovat aspoň 30 minut.
Brambory nakrájej na měsíčky, smíchej s olejem, solí, pepřem a rozmarýnem. Peč 30 minut na 200 °C.
Tofu opeč na pánvi nebo grilu dozlatova.
Podávej s pečenými bramborami nebo grilovanou zeleninou a třeba i jogurtovým veganským dipem.
Ingredience:
200 g tofu
3 lžíce BBQ omáčky
1 lžíce sójové omáčky
1 lžička javorového sirupu nebo agáve
Špetka chilli (volitelné)
Olej na potření grilu nebo pánve
Postup:
Tofu nakrájej na plátky a nalož do směsi BBQ omáčky, sójovky a sirupu. Nech marinovat aspoň 1 hodinu.
Griluj tofu z obou stran cca 4 minuty, dokud nezíská pěknou barvu a karamelizovaný povrch.
Podávej s čerstvým salátem nebo jako burger do housky
Ingredience:
200 g silken tofu (měkké)
100 g hořké veganské čokolády
1–2 lžíce javorového sirupu nebo agáve
Vanilka (volitelně)
Ovoce na ozdobu (jahody, borůvky, mango, maliny…)
Postup:
Čokoládu rozpusť ve vodní lázni nebo v mikrovlnce.
V mixéru rozmixuj tofu, rozpuštěnou čokoládu, sirup a vanilku do hladkého krému.
Nalej do skleniček a nech chladit minimálně 1 hodinu.
Podávej s čerstvým ovocem.
Další tipy a recepty, naleznete na našem youtube, například v tomto videu s inspirací na 35 jednoduchých receptů
