Raw krekry ze zbytků z odšťavňování: zero waste recept

Raw krekry ze zbytků z odšťavňování

Zero waste recept plný vlákniny, chuti a energie

Pokud nás sledujete delší dobu, určitě víte, že raw krekry milujeme 💚Jsou křupavé, výživné, snadné na přípravu a skvěle zapadají do raw stravy, veganské stravy i zdravého životního stylu.

Během našeho 21 denního detoxu, kdy nejíme pevnou stravu a pijeme pouze čerstvé šťávy, nám zůstává velké množství vlákniny, tzv. drť z odšťavňování 🥕

Část (hlavně citrusy a ananas) putuje na kompost, ale zeleninovou drť rozhodně nevyhazujeme. Právě naopak, využíváme ji naplno! 🥒

👉🏻 Jednou z možností je zeleninový vývar (recept ZDE), a jindy z drtě připravujeme třeba raw krekry, které jsou nejen chutné, ale i skvělým příkladem zero waste vaření. Ovocnou drť (např. jablko, hruška nebo kombinace s mrkví) lze zase využít třeba do raw kuliček v čokoládě (recept ZDE)🍫

Recept na RAW krekry ze zeleninové drti

Na dnešní recept jsme použili čistě zeleninovou drť ze šťávy z:

🍅 rajčat
🥕 mrkve
🥬 řapíkatého celeru
🧅 cibule
🧄 česneku
🌿 bazalky
🌱koriandru
🫜červené řepy

Semínka můžete libovolně obměňovat, měnit poměry, přidat ořechy nebo experimentovat s kořením.
Nemáte rádi cibuli nebo česnek? Klidně je vynechte, recept je flexibilní a snese úpravy i experimentování! 😍

Ingredience

2× 250 ml slunečnicových semínek
1× 250 ml hrnek hnědého lněného semínka
5 lžic chia semínek
3 lžíce bílého sezamu
2× 250 ml hrnek zeleninové drti z odšťavňování
4 stroužky česneku
1 cibule
sůl
sušené oregano
koření za’atar (nebo jakékoli jiné dle chuti)

Postup

Nasucho rozmixujeme všechna semínka.
Začneme hnědým lnem, dbejte na jeho opravdu jemné rozmixování, aby byl dobře stravitelný. Skvěle se nám osvědčil náš výkonný mixér BRAWIUM C702, který si se semínky poradí během pár vteřin a zvládne i hutnější směsi a to především díky novince, kterou je menší mixovací nádoba o objemu 600ml, která se velmi hodí právě na mixování semínek, ořechů, koření a jiných sypkých surovin.
Lněné semínko vyjmeme z mixéru a přesuneme do větší mísy. Pokračujeme slunečnicovými semínky, můžeme je rozmixovat zcela najemno nebo nechat pár větších kousků pro strukturu.
Do mixéru dáme chia a sezam, rozmixujeme a přidáme do mísy k ostatním semínkům.
Směs zalijeme vodou (tak, aby byla lehce ponořená), promícháme a necháme cca 10 minut odpočívat.
Len a chia vytvoří přirozený gel, který bude krekry krásně držet pohromadě.
Mezitím do mixéru vložíme zeleninovou drť, česnek, cibuli a koření. Vše důkladně rozmixujeme do hladké pasty. Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu vody.
Obě směsi spojíme v jedné míse a pořádně promícháme, klidně rukama jako těsto.
Ochutnáme a případně dosolíme. Pamatujte, že po usušení budou krekry slanější než samotné těsto.
Směs rovnoměrně rozetřeme na pečící papír nebo na plata sušičky. Můžete si nožem předznačit tvary (trojúhelníky, tyčinky, kolečka).
Sušíme při max. 45 °C, dokud nejsou zcela suché.
Hotové RAW krekry jsou krásně křupavé, hnědé a chuťově fantastické 😍